2019-12-20

知ろうよ、ファイトケミカル@4

健康美容

管理者のaozoraです。

＜ファイトケミカルを効果的に摂るためのコツ＞

①皮ごと食べる
全般的に皮にもファイトケミカルが含まれています、よく洗って皮ごと料理に使うのがオススメ。

②カロテノイドは油と一緒に
β-カロテンやリコピンは脂溶性のため油と一緒に摂ることで吸収しやすくなります。

③ 含硫化合物は加熱しない
アリシンやイソチオシアネート、スルフォラファンは熱に弱いため加熱を避けましょう。
ただし、アリシンを含むニンニクや玉ねぎなどは生で摂り過ぎると胃を荒らす原因となるので食べ過ぎにはご注意。

⑤フィトケミカルは組み合わせて
健康によいとはいえ、それぞれが持つ働きが異なります、単独で摂るよりも組み合わせて摂ることで相乗効果がでます、バランスよく食べるようにしましょう。

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2019-12-18

知ろうよ、ファイトケミカル@3

健康美容

管理者のaozoraです。

ファイトケミカルが含まれる食材には、
・ブルーベリーに含まれるアントシアニン
・じゃがいもに含まれるクロロゲン酸
・ニンジンやカボチャに含まれるβ－カロテン
・トマトに含まれるリコピン
・ホウレンソウやピーマンに含まれるクロロフィル
・玉ネギに含まれる硫化アリル
・大豆に含まれるイソフラボン
・とうがらしやパプリカに含まれるカプサイシン
・きくらげ、なめこ、しめじに含まれるβ-グルカン
などがあります。

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2019-12-17

知ろうよ、ファイトケミカル@2

健康美容

管理者のaozoraです。

ファイトケミカルは特徴により次のように分類されます。

①ポリフェノール
ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分で、自然界に5,000種類以上あると言われている。
抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防が期待できる。
水に溶けやすい性質がある。

②カロテノイド類
主に緑黄色野菜に含まれている黄色・橙色・赤色の色素成分の総称。
抗酸化作用が強く、がんや生活習慣病を予防する働きや美肌効果、目の健康を維持するなどさまざまな効果が期待できる。
脂質に溶けやすい性質がある。

③含硫化合物
刺激のある香りや辛みが特徴。
抗酸化力があり、血行、血流の改善作用や強い殺菌作用による食中毒の予防などが期待できる。

④多糖類
炭水化物の一種。
海藻やきのこ、根菜類に多く含まれる。

⑤テルペン類
ハーブや柑橘類などの特有の香りと苦味成分。
抗酸化作用や免疫力強化などが特徴、生活習慣病の予防や抗うつ作用などが期待できる。

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2019-12-16

知ろうよ、ファイトケミカル

健康美容

管理者のaozoraです。

最近私が注目している抗酸化アンチエイジング物質、ファイトケミカル（フィトケミカル）※ファイトは英語、フィトはギリシャ語で「植物」

野菜、果物、豆類、いも類、海藻などの植物に含まれる化学成分で、植物が紫外線や有害物質、害虫などの害から身を守るために作り出した色素、香り、アク、辛味などをいいます。
人間や動物はファイトケミカルを体内でつくることができないため、ファイトケミカルを含む食品を積極的に摂り入れることにより、体を有害な活性酸素から守ってもらうことができます。

第七の栄養素とも言われています。