管理者のaozoraです。
ファイトケミカルは特徴により次のように分類されます。
①ポリフェノール
ほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分で、自然界に5,000種類以上あると言われている。
抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防が期待できる。
水に溶けやすい性質がある。
②カロテノイド類
主に緑黄色野菜に含まれている黄色・橙色・赤色の色素成分の総称。
抗酸化作用が強く、がんや生活習慣病を予防する働きや美肌効果、目の健康を維持するなどさまざまな効果が期待できる。
脂質に溶けやすい性質がある。
③含硫化合物
刺激のある香りや辛みが特徴。
抗酸化力があり、血行、血流の改善作用や強い殺菌作用による食中毒の予防などが期待できる。
④多糖類
炭水化物の一種。
海藻やきのこ、根菜類に多く含まれる。
⑤テルペン類
ハーブや柑橘類などの特有の香りと苦味成分。
抗酸化作用や免疫力強化などが特徴、生活習慣病の予防や抗うつ作用などが期待できる。
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